سازمان دامپزشکی کشور

 1. پوست مرغ سالم باید به رنگ سفید مایل به زرد کمرنگ یا کهربایی بوده و به طور یکنواخت روی بدن کشیده شده باشد و فاقد هرگونه تورم،خون مردگی یا خراش بوده و نیز عاری از پر، ذرات‌خارجی و هرگونه آلودگی باشد.

2. ماهیچه‌های اسکلتی  به رنگ سفید مایل به صورتی و فاقد هرگونه تغییر رنگ، خون مردگی و آثار تورم باشد.

3. هیچ‌گونه بوی غیر‌طبیعی مانند بوی ترشیدگی،تعفن یا گندیدگی، نباید از آن به مشام برسد.

4. تمام فرآورده‌های خام دامی تازه می‌بایست در یخچال و در دمای صفر تا 4 درجه سانتیگراد و فرآورده‌های منجمد نیز در دمای 18- درجه سانتیگراد نگهداری شود.

5. بسته‌بندی مرغ‌ها باید دارای تاریخ تولید، انقضاء (حداکثر 3 روز پس از تولید)، شماره پروانه بهداشتی دامپزشکی و اطلاعات دقیق تولید کننده باشد.

6. از خرید مرغ‌های قطعه بندی شده و فاقد روکش پلاستیکی حاوی اطلاعات فوق، پرهیز نمایید.