توصیه های دامپزشکی بوئین زهرا در خصوص شرایط بهداشتی عرضه و نگهداری تخم مرغ خوراکی
در آستانه سال نو رئیس اداره دامپزشکی شهرستان بوئین زهرا در خصوص بهداشت تخم مرغ خوراکی توصیه های به همشهریان ارائه کرد.
دکتر مهدی مهرزاده گفت : با عنایت به فرارسیدن سال نو و افزایش مصرف تخم مرغ در این ایام از شهروندان محترم درخواست می‌شود در هنگام خرید تخم مرغ از بسته بندی، نشانه گذاری (مشخص بودن تاریخ تولید و انقضاء روی تخم مرغ)اطمینان حاصل نمایند و تنها از مراکزی که شرایط مذکور را در عرضه تخم مرغ رعایت می‌نمایند، خرید کنند.
وی در ادامه با برشمردن مشخصات تخم مرغ سالم گفت : سفیده تخم مرغ تازه ، شفاف و دارای قوام بوده و زرده کاملا گرد، کروی می باشد . همچنین پوسته تخم مرغ تازه باید تمیز و عاری از آلودگی ، دارای سطح صاف و کروی شکل بوده و ضخامت لازم را داشته باشد و پس از پخته شدن براحتی جدا نشود.همچنین محتویات زرده و سفیده باید فاقد هرگونه بوی خارجی، گندیدگی و علائم فساد باشد .
دکتر مهرزاده در مورد نحوه شناسایی تخم مرغ تاریخ گذشته و یا کهنه گفت : یکی از علایم این گونه تخم مرغ ها وجود کیسه بزرگ هوا می باشد که نشاندهنده کهنگی تخم مرغ می باشد. همچنین وجود منافذ سطح پوسته و سفیده رقیق و مجزا نبودن سفیده از زرده از دیگر علایم آن می باشد.
دکتر مهرزداه با اشاره به شرایط نگهداری تخم مرغ توضیح داد : مطابق دستورالعمل سازمان دامپزشکی حداکثر مدت زمان مصرف تخم مرغ در شرایط دمایی مناسب 30 روز می باشد. بنابراین باید در هنگام خرید به این موضوع دقت کامل نموده و از خرید تخم مرغهای بدون نشان جدا خودداری گردد.
وی در پایان ضمن توصیه به دقت در خرید از شهروندان خواست چنانچه قصد نگهداری تخم مرغ تازه در یخچال را دارند ازشستشوی تخم مرغ خودداری نمایند، زیرا در این صورت راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوست باز می شود و احتمال فساد تخم را افزایش می‌دهد.
نظر دهید