سطح آفلاتوکسین شیر توزیعی در مدارس قزوین مطلوب است
وضعیت شیرهای توزیعی در مدارس استان قزوین به لحاظ آلودگی به آفلاتوکسین M1 در آزمایشگاه مرجع دامپزشکی بررسی شد.
رئیس آزمایشگاه مرجع کنترل کیفی مواد غذایی با منشاء دامی اداره کل دامپزشکی قزوین گفت:در طرح مشترکی بین اداره کل دامپزشکی و دانشگاه علوم پزشکی قزوین
نمونه از شیر استریلیزه و پاستوریزه توزیعی در مدارس نقاط
مختلف استان قزوین در روزهای مختلف توسط کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی نمونه
برداری و نمونه های مذکور جهت اندازه گیری آفلاتوکسین M1 به
آزمایشگاه مرجع کنترل کیفی مواد غذایی با منشا دامی اداره کل دامپزشکی
استان تحویل گردید.
رئیس آزمایشگاه مرجع کنترل کیفی مواد غذایی با منشاء دامی اداره کل دامپزشکی قزوین گفت:در طرح مشترکی بین اداره کل دامپزشکی و دانشگاه علوم پزشکی قزوین
نمونه از شیر استریلیزه و پاستوریزه توزیعی در مدارس نقاط
مختلف استان قزوین در روزهای مختلف توسط کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی نمونه
برداری و نمونه های مذکور جهت اندازه گیری آفلاتوکسین M1 به
آزمایشگاه مرجع کنترل کیفی مواد غذایی با منشا دامی اداره کل دامپزشکی
استان تحویل گردید.
دکتر علی رضایی افزود:بر اساس آزمونهای انجام شده وضعیت محصولات فوق به لحاظ
سطح آفلاتوکسین بسیارمطلوب(حتی در مقایسه با استانداردهای اتحادیه اروپا)
بود و نشانگر شرایط خوب صنعت دامداری استان می باشد.
گفتنی است آفلاتوکسین ها از عوامل آلوده کننده مواد غذایی هستند که
طی فرایند تولید، برداشت، ذخیره و تغذیه مواد غذایی آلوده، ایجاد می شوند
و اثرات سرطانزایی بسیار قوی دارند زمانی که حیوان جیره غذایی آلوده به
آفلاتوکسین B1 را مصرف می کند، این توکسین در کبد متابولیزه شده و به
صورت آفلاتوکسین M1 از شیر ، ادرار و مدفوع حیوان خارج می گردد. محصولات
لبنی از غذاهای اصلی انسان بخصوص کودکان محسوب می شود و مصرف محصولات
آلوده عوارض شدیدی برای کودکان نسبت به بزرگسالان به همراه دارد.
آفلاتوکسین M1 طی حرارت ناشی از پاستوریزاسیون و اتوکلاو از بین نمی رود
و سلول هدف این سم کبد بوده و مصرف بیش از حد آفلاتوکسین سبب ایجاد سرطان
کبد می شود
سطح آفلاتوکسین بسیارمطلوب(حتی در مقایسه با استانداردهای اتحادیه اروپا)
بود و نشانگر شرایط خوب صنعت دامداری استان می باشد.
گفتنی است آفلاتوکسین ها از عوامل آلوده کننده مواد غذایی هستند که
طی فرایند تولید، برداشت، ذخیره و تغذیه مواد غذایی آلوده، ایجاد می شوند
و اثرات سرطانزایی بسیار قوی دارند زمانی که حیوان جیره غذایی آلوده به
آفلاتوکسین B1 را مصرف می کند، این توکسین در کبد متابولیزه شده و به
صورت آفلاتوکسین M1 از شیر ، ادرار و مدفوع حیوان خارج می گردد. محصولات
لبنی از غذاهای اصلی انسان بخصوص کودکان محسوب می شود و مصرف محصولات
آلوده عوارض شدیدی برای کودکان نسبت به بزرگسالان به همراه دارد.
آفلاتوکسین M1 طی حرارت ناشی از پاستوریزاسیون و اتوکلاو از بین نمی رود
و سلول هدف این سم کبد بوده و مصرف بیش از حد آفلاتوکسین سبب ایجاد سرطان
کبد می شود
نظر دهید